Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de pimienta blanca, 15 ccs de aceite, 1 pizca de sal, 1 pechuga de pollo, 1 bote de champiñones, 3 cucharadas de harina, 1 litro de agua, 4 filetes de jamón, 1 tomate rojo, 2 cucharadas de pan rallado, 1 pizca de colorante, 1 hígado de pollo, 1 cucharadita de canela,

Cortar a trocitos la pechuga, y el jamón, se pela el tomate y se pica. Se cortan los champiñones a láminas. En una sartén, con un poco de aceite, sofreímos la pechuga, junto con el jamón, el tomate, el hígado y los champiñones, apartando el hígado a medio hacer. Cuando el sofrito esté hecho se añade 1 litro de agua y dejamos hacer 10 minutos, después de que rompa a hervir. Majar el ajo y el hígado, echando un poco de agua para desleírlo, y se reserva. Una vez pasado el tiempo, se añade al preparado de la sartén, junto con las especias, la harina y el pan rallado, se rectifica de sal y se echa el colorante. Dejar hacer a fuego lento hasta que el caldo espese, sin dejar de darle vueltas. Se sirve caliente.